Хятадын цайны салбарын инженерийн академийн анхны академич Академич Чен цагаан цай боловсруулахад сайн хадгалагддаг флавоноидын нэгдэл болох кверцетин нь Р витамины чухал хэсэг бөгөөд судасжилтыг багасгахад чухал нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. нэвчих чадвар.цусны даралтыг бууруулах нөлөөтэй.
Цагаан цайны элэг хамгаалах
2004-2006 онд АНУ-ын Массачусетсийн Технологийн дээд сургуулийн профессор, Фүжяний Хөдөө аж ахуй, ойн их сургуулийн профессор асан Юан Дишун идэвхтэй бодисууд нь цагаан өнгө хатах явцад идэвхтэй бодисууд удаан өөрчлөгддөг гэж үздэг. Цай нь элэгний эсийг гэмтээхээс сэргийлж, улмаар элэгний цочмог гэмтлийг бууруулдаг.Элэгний гэмтэл нь хамгаалдаг.
Эритроцитуудын гематопоэтик үйл явц дээр цагаан цайг дэмжих
Фүжяний Хятадын Уламжлалт Анагаах Ухааны Академийн профессор Чен Ючунь цагаан цай нь хулгана дээр хийсэн шинжлэх ухааны судалгаагаар хэвийн болон цусны дутагдалд орсон хулгануудын эсийн дархлааг сайжруулж, сайжруулж, холимог дэлүүгээр колони өдөөгч хүчин зүйлийн ялгаралтыг ихээхэн дэмждэг гэж мэдэгджээ. хэвийн хулгана дахь лимфоцитууд.(CSFs) нь сийвэнгийн эритропоэтины түвшинг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь цусны улаан эсийн гематопоэтик үйл явцыг дэмжиж чаддаг болохыг нотолж байна.
полифенолууд
Полифенолууд нь байгальд өргөн тархсан бөгөөд сайн мэддэг цайны полифенолууд, алимны полифенолууд, усан үзмийн полифенолууд зэрэг нь сайн антиоксидант үйлчилгээтэй тул гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм зүй болон бусад салбарт өргөн хэрэглэгддэг.
Цайны полифенол нь цайны өнгө, үнэрийг бүрдүүлдэг гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд цайнд эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлдэг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.Энэ нь өндөр агуулгатай, өргөн тархалттай, маш их өөрчлөлттэй бөгөөд цайны чанарт хамгийн чухал нөлөө үзүүлдэг.
Цайны полифенолд катехин, антоцианин, флавоноид, флавонол, фенолын хүчил гэх мэт орно.
Тэдгээрийн дотроос катехин нь хамгийн их агууламжтай бөгөөд хамгийн чухал нь юм.
Судалгаанаас үзэхэд нэг аяга цайг хагас цагийн турш уусны дараа цусан дахь антиоксидант (хүчилтөрөгчийн чөлөөт радикалуудтай тэмцэх чадвар) 41%-48%-иар нэмэгдэж, өндөр температурт нэг цаг хагасын хугацаанд үйлчилдэг болохыг тогтоожээ. түвшин.
Цайны амин хүчил
Цайнд агуулагдах амин хүчлүүд нь голчлон 20 гаруй төрлийн теанин, глутамины хүчил, аспарагины хүчил гэх мэтийг агуулдаг. Тэдгээрийн дотроос теанин нь цайны үнэр, шинэлэг байдлыг бүрдүүлдэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд чөлөөт амин хүчлүүдийн 50 гаруй хувийг эзэлдэг. цайнд.Түүний усанд уусдаг бодис нь голчлон умами, чихэрлэг амттай байдаг тул цайны шөлний гашуун, агшилтыг саатуулдаг.
Теанины эх үүсвэрийг цайнаас гаргаж авахаас гадна биосинтез, химийн нийлэгжилтээр олж авч болно.Теанин нь цусны даралтыг бууруулах, мэдрэлийг тайвшруулах, нойрыг сайжруулах, тархины үйл ажиллагааг дэмжих үйлчилгээтэй тул теаниныг эрүүл мэндийн хоол хүнс, эмийн түүхий эд болгон ашигладаг.