Ногоон цай засахногоон цай үйлдвэрлэх үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь ногоон цайны үнэ цэнийг тодорхойлох түлхүүр гэж хэлж болно.Хэрэв бэхэлгээ сайн биш бол хамгийн сайн чанарын түүхий эд нь ашиггүй болно.Хэрэв бэхэлгээг зөв хийж чадвал доод чанар нь мөнгөний хувьд сайн байх болно.
Ногоон цай засах процесс яагаад ийм ид шидийн нөлөөтэй байдаг вэ?
Эхлээд ногоон цай яагаад ферментийн шинж чанартай байх ёстойг харцгаая.Үнэн хэрэгтээ, зөвхөн ногоон цай биш, харин Пуэр цайг бас засах хэрэгтэй.Цайны бэхэлгээний үндсэн функцууд:
1. Цайны хожуу үе буюу өөрөө исгэх ферментийн урвалаас урьдчилан сэргийлэх буюу хянахын тулд өндөр температуртай цайнд зохих хэмжээний полифенолазыг задлана.Ихэнх ногоон цайны хувьд энэ нь дараагийн шатанд цайны өөрчлөлтийг багасгах, шинэлэг байдлыг хадгалах явдал юм.Pu-erh цайны хувьд энэ нь дараагийн шатанд цайны өөрөө исгэх хурдыг хянах явдал юм.Энэ хоёр өөр.Бид ногоон цайнд анхаарлаа хандуулдаг.Цайны навчинд агуулагдах полифенолазыг аль болох шарж идэхгүйгээр задлахын тулд цайг шарахдаа температур, цагийг хянах шаардлагатай.Энэ бол маш нарийн техникийн ажил бөгөөд үүнийг зөв хийхийн тулд олон жилийн дадлага, туршлага шаарддаг.
2. Ногооныг засах өөр нэг үүрэг бол цайны навчны өвслөг үнэрийг арилгахын тулд үнэр нэмэх явдал юм.Энэ нь тогооч хүн дулаанаа нарийн хянах шаардлагатай байдагтай адил тогооны температурыг нарийн хянах шаардлагатай.Нэгэнт алдаа гарвал тогоон доторх цай үндсэндээ зогсоно.Цайны хувьд сайн цай нь зөвхөн байцаатай байдаг.Үнэ.
3. Ногоон цайны хувьд мөн цайны навчны өнгө тод, уйтгартай биш байх шаардлагатай.Хэрэв өнгө нь хазайвал цайны үнэ цэнэд ч их нөлөөлнө.