"Иван цай" бол Оросын хамгийн алдартай, алдартай цэцгийн цай юм."Иван цай" бол мянга гаруй жилийн түүхтэй Оросын уламжлалт ундаа юм.

Эрт дээр үеэс Оросын хаад, энгийн хүмүүс, зоригт эрчүүд, тамирчид, яруу найрагчид өдөр бүр "Иван цай" уух дуртай байв.

Энэ бол Оросын өдөр тутмын амьдралд өргөн хэрэглэгддэг зэрлэг ургамал юм.

"Иван цай"-ны навчнууд нь маш их хэмжээний витамин С агуулдаг бөгөөд үүнийг оросууд салат хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Домогт ургамлын нэр нь Иван хэмээх тосгоны бяцхан хүүгийн нэр юм.Тэрээр улаан цамц өмсөх дуртай бөгөөд ихэвчлэн ойд алхаж, бут, бутанд сэлж явдаг.Иван ургамлыг арчлах үнэхээр дуртай.Тосгоны хүн холоос улаан цамцтай хүүг хараад "Тэр бол цайнд тэнэж яваа Иван байна" гэж хэлэв.Иван алга болсон боловч түүний байнга алхдаг газарт олон тод улаан цэцэг байв."Энэ бол Иван гарч ирсний дараа.Цай."Хүмүүс ингэж хэлдэг.Ийнхүү шинэ цэцгийн цайг Иван цай гэж нэрлэдэг.

Иван цайг 12-р зуунаас Киевт тарьсан бол Иван цайг 13-р зуунд Петербургийн нутагт байгуулжээ.Учир нь ОХУ-д нийлүүлээд зогсохгүй дэлхийн хэмжээнд хүртэл гаргадаг.