Аж үйлдвэрийн мэдээ
-
Pu'er цайны бялууг яагаад хөвөн цаасаар боох хэрэгтэй вэ?
Бусад цайны навчны тансаг сав баглаа боодолтой харьцуулахад Пуэр цайны савлагаа нь хамаагүй хялбар юм.Ерөнхийдөө зүгээр л цаасан дээр боож өгнө.Тэгэхээр Pu'er цайнд сайхан боодол өгөөд энгийн цаас хэрэглэж болохгүй гэж үү?Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийх байгалийн шалтгаан бий....Цааш унших -
Цагаан цай дахь теафлавин
Цагаан цайны шөлний өнгөнд нөлөөлнө Хэдийгээр цагаан цай нь цагаан цай хатах, цагаан цай хатаах гэсэн хоёрхон процесстой боловч үйлдвэрлэх процесс нь маш уйтгартай бөгөөд цаг хугацаа шаарддаг.Хатаах явцад цайны полифенол, теанин, нүүрс усны биохимийн өөрчлөлтүүд илүү төвөгтэй байдаг.Цааш унших -
Цайны навч түүх 2
Нэг төрлийн байдал: Шинэхэн навчны ижил багцын физик шинж чанар нь үндсэндээ ижил байна.Аливаа холимог сорт, өөр өөр хэмжээтэй, бороо, шүүдэр навч, гадаргын бус усны навч нь цайны чанарт нөлөөлнө.Үнэлгээг шинэхэн навчны жигд байдалд үндэслэн хийх ёстой.Би бодоод үз дээ...Цааш унших -
Цайны навч түүх стандарт 1
Цай түүх нь шинжлэх ухаанч, үндэслэлтэй эсэх нь цайны гарц, чанараас шууд хамааралтай.Манай улсын цайны газар нутаг өргөн уудам, цайны төрлөөр баялаг.Сонгох стандартууд нь өөр бөгөөд тодорхойлогч олон хүчин зүйлүүд байдаг.Цай үйлдвэрлэх явцад янз бүрийн сортуудаас шалтгаалан ...Цааш унших -
Цай хатаах процессыг хэрхэн хийх вэ?
Уламжлалт хуурайшилтын аргад нарны туяанд гандах (нарны туяа), доторх байгалийн хуурайшилт (тархаж хатаах) болон дээрх хоёр аргыг ашиглан нийлмэл хуурайшилт орно.Хиймэл удирдлагатай хагас механикжсан хатаах төхөөрөмжийг мөн ашигладаг.Бүтээгдэхүүн дэх эхний процесс ...Цааш унших -
Яагаад цайнд хатах хэрэгтэй вэ?
Тодорхой температур, чийгшлийн нөхцөлд жигд тарааж, шинэхэн навчны ферментийн идэвхийг бага зэрэг идэвхжүүлж, агуулагдах физик, химийн өөрчлөлтийг бууруулж, усны зарим хэсгийг суллаж, иш, навчийг хатааж, өнгө нь хар ногоон өнгөтэй болно. өвсний хий алдагдсан ...Цааш унших -
Цайны түвшинг хэрхэн тодорхойлох вэ?2
Цай уух 1. Цайны орц: Цайны шөлний амт нь баялаг, өнгөлөг бөгөөд нэг нэгээр нь тодорхой тайлбарлахад хэцүү боловч нийтлэг нэг зүйл байдаг: цай, ус уусгах тусам сайн. .Цайнд дурлагсдын тарнийг зээлж “Энэ цай нь усыг амтат...Цааш унших -
Цайны түвшинг хэрхэн тодорхойлох вэ?1
Таны өмнө байгаа энэ цайны зэрэглэлийг хэрхэн хурдан дүгнэх вэ.Ноцтой байхын тулд цай сурах нь урт хугацааны туршлага шаарддаг бөгөөд олон тооны дээжийг хурдан хийх боломжгүй юм.Гэхдээ арилгах аргад хэт их хөндлөнгийн оролцоог шүүх боломжийг олгодог ерөнхий дүрмүүд үргэлж байдаг бөгөөд ...Цааш унших -
Шинэхэн цайны навчийг түүсний дараа хэрхэн хадгалах вэ?
1. Шинэхэн навчны чийг.Навчны цэвэр ус тасралтгүй алдагдах тусам түүний агууламж их хэмжээгээр задарч, исэлдэж, алдагдах бөгөөд энэ нь цайны чанарт бага зэрэг нөлөөлж, шинэ навч муудаж, хүнд тохиолдолд эдийн засгийн үнэ цэнээ алдах болно. .Тиймээс би...Цааш унших -
Шинэхэн цайны навч
Цай боловсруулах үндсэн түүхий эд болохын хувьд шинэ навчны чанар нь цайны чанараас шууд хамааралтай байдаг нь цайны чанар үүсэх үндэс болдог.Цай хийх явцад шинэхэн навчны химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хэд хэдэн химийн өөрчлөлт гарч, физик...Цааш унших -
Ногоон цайны үнэрийг сайжруулах 2
3. Зуурах Өндөр температурт бэхлэх нь ферментийн идэвхийг устгадаг тул өнхрөх явцад навчны химийн томоохон өөрчлөлтүүд тийм ч их биш юм.Навч дээр өнхрөх нөлөө нь химийн нөлөөнөөс илүү физик нөлөө үзүүлдэг.Ногоон цай нь эсэргүүцэл шаарддаг ...Цааш унших -
Ногоон цайны үнэрийг сайжруулах 1
1. Цайны хаталт Хатаах явцад шинэхэн навчны химийн найрлага аажмаар өөрчлөгддөг.Ус алдагдсанаар эсийн шингэний концентраци нэмэгдэж, ферментийн идэвхжил нэмэгдэж, цайны ногоон үнэр хэсэгчлэн ялгарч, полифенолууд бага зэрэг исэлдэж, зарим уураг нь h...Цааш унших
